О Тенерифе

Канарский Архипелаг находится в Атлантическом Океане, неподалёку от африканских берегов, напротив Марокко и Западной Сахары. Состоит из 7 островов: Лансаротэ(Lansarote), Фуэртэвентура (Fuerteventura), Гран Канария (Gran Canaria), Тенерифе(Tenerife), Ля Гомера(La Gomera), Ля Пальма(La Palma) и Эль Йерро(El Hierro). 

Канары составляют Атлантический Архипелаг вместе с Азорскими островами, Мадейрой, Кабо Вэрдэ и Дикими Островами. Известен как Регион Макаронезии (с греческого Счастливые). Эта группа находится  под одним названием именно благодаря своей схожести по структуре и морфологии. Вулканическая деятельность у них очень схожая и расположены они на  одной и той же территории. Ботаники зачастую обобщают их флору в одну группу, которую называют «Макаронезия» и, хотя другие архипелаги имеют более насыщенную растительность, Канары их намного превосходят.

Канарские Острова находятся между широтами 27º 37’ y 29º 25’ севера (субтропический ) и долготой 13º 20’ y 18º 10’ на запад от Гринвича. Такое расположение предполагает разницу во времени с осталььной частью Испании. На островах часы показывают на один час меньше. Архипелаг представляет собой цепь островов вулканического происхождения, который занимает площадь воды более 100.000км². Его крайние точки, на севере Punta de Mosejos на островке Alegranza и на юге Punta de la Restinga на острове Эль Йерро. Общая площадь Архипелага 7.446 км². В сравнении с другими районами материка, его масштабы можно сравнить  со Страной Басков (País Vasco).
Тенерифе (Tenerife) — Самый большой остров площадью 2.057 км2. Вершина горы Pico del Teide находится на 3718 м над уровнем моря и является самой высокой точкой не только Канар, но и всей Испании. Тенерифе называют «Маленьким континентом» из-за разнообразия природы, растительных зон, температуры, да и климата в целом: от «пустыни» до реликтового субтропического леса и высокогорной зимы. Север  Тенерифе резко отличается от юга и юго-востока. Эта часть острова представлена богатыми  плантациями, виноградниками, растениями, цветущими круглый год. Южная и юго-восточные части долгое время были пустынны, но с развитием туризма эта ситуация изменилась. Сейчас там тысячи ресторанов, бутиков, баров и дискотек, несколько гольф-полей, общей протяженностью более 35 км, как минимум 30 пляжей, в большинстве своем хорошо оборудованных, два крупных международных аэропорта и морской порт, из которого можно добраться до любого острова архипелага и до материка.
Далее предлагаем вашему вниманию небольшую экскурсию по достопримечательностям острова Тенерифе.

PapasArrugadas. Так называется способ приготовления канарского картофеля, что дословно означает «сморщенный картофель» Для этого используется специальный картофель, чаще всего «papa bonita». Сначала картошку моют и не снимая кожуры кладут в кастрюлю с водой, но так чтобы она не закрывала весь картофель. Затем добавляют крупную морскую соль (не жалея) и оставляют на огне, до  момента пока вся вода не выкипит(если картофель приготовится раньше, просто вылить воду). Будучи уже без воды, картофель снова оставляют на огне ,тщательно встряхивая кастрюлю, чтобы соль хорошенько прилегла к кожуре. Вот и всё. Приятного аппетита.

 

 

HigoPico (Tuna,Penca) это растение очень похоже на огромный кактус. На сегодняшний день на всём архипелаге произрастает от  1.700 до 1.800 дикорастущих растений. Считается что около 500-600 были завезены сюда после конкисты.. Испанцы завезли это растение в благих целях- заработать много денег, так как на нём селились очень ценные жучки(cochinilla) из которых изготавливали очень хорошие натуральные краски. Когда изобрели синтетические краски, то собирать этого жука стало очень не выгодно и дело пришло в упадок, оставив Канарам в наследство Higo Pico, который со временем превратился в сорняк. На хорошей почве это растение может прожить до 50 лет.  Как и кактус , Туна может выдерживать долгие засухи  и палящее солнце. Кроме всего этого оно даёт замечательные плоды  (Higo Pico) .Этот фрукт богат минеральными солями, особенно  кальцием. Калий, магнезий и натрий тоже содержатся в позволенных пропорциях . Витамина С довольно много и даже больше чем в арбузе и винограде.

 

 

Miel (Мёд).Эксклюзивная природная  среда на острове Тенерифе, с её огромным числом эндемических растений(присущих только Канарам) и продолжительностью цветения, делает возможным то , что практически на протяжении всего года пчёлы могут работать. Именно поэтому на Тенерифе, с его не многочисленной территорией, собирается такое невероятное разнообразие медов. Многие из них  уникальные благодаря совмещению такой растительности как каштаны, тахинасте, вереска, ракитник, мезембриантемум, фруктовые, травы и множество других растений, где пчелы находят нектар из которого производят мёд.
Тенерифе производит от 15 до 20 тон мёда в год. Обычно проходят две компании сбора , одна на побережье, а другая на вершинах, и собирается около 10 и 15 кг мёда с улика.
На протяжении года происходит два сбора, один в начале весны и второй после лета. Гамма продуктов, с которыми работают пчеловоды тенерифе, очень разнообразна, существует 8 типов: мёд с побережья(de costa), с вершин(de cumpres), с гор(de montaña), каштановый(castaña), агуакатэ-банан(aguacate-platanera) ,из верески(brezal), ракитник (retama del Teide )Тейде и Синяк Вильдпрета(tajinaste).
Чтобы узнать побольше о мёде Тенерифе мы можете посетить Музей Пчеловодства, который находится на Finca La Baranda,  El Sauzal.

 

 

Salsa Mojo. Это два типа соуса, которые обычно подаются к столу. Один соус зелёный(mojo verde), а второй красный (mojo picon), в зависимости от
повара, бывает очень острый. Иногда кажется, что сколько домов на Тенерифе, столько и разных способов приготовления.
Mojo picon: масло оливковое, уксус и красный перец. Некоторые добавляют хлебные крошки, тмин, чеснок, перец Чили, крупную соль и капсикум. У
него острый вкус, поэтому  чаше всего  едят с «papas arrugadas», с кроликом и другими  видами мяса.
Mojo verde: перчик, кориандр или петрушка. Так как этот соус очень нежный , идеально подходит к  морепродуктам.

 

Guachinche.Традиция «гуачинче» зародилась на севере острова как часть винной отрасли. Виноделы, чтобы реализовать личный запас новопроизведенного вина, прямо в гараже собственного дома разворачивали активную продажу алкогольного напитка нового урожая. Для «гуачинче» существует особые правила. Они могут быть открыты только в сезон продажи вина нового урожая (начиная с сентября — октября), а в меню не может быть предложено никакого алкогольного напитка, кроме собственного домашнего вина.Если всё вино не продалось в эти сроки, то хозяин имеет право продлить лицензию еще на один срок .Со временем многие «гуачинче» превратились в более цивилизованные таски (трактир, кабачок) , которые работают круглый год, но и они не утратили свой традиционный стиль. Вот список известных «гуачинчеc» Tenerife www.guachinches.org/guachinches.php

 

 

Gofio (гофио) —  Изначально это была мука из поджаренных зерен ячменя, но в настоящее время существуют различные виды: пшеничная, кукурузная, ржаная, а также мука из бобовых. Есть также гофио из смеси злаков и гофио с добавлением различных овощей, к примеру, турецкого гороха. Главные процессы при изготовлении гофио — это обжарка зерен и их помол. В древности зерна мололи вручную, с помощью специального камня. В наши дни используются электрические мельницы, хотя в некоторых районах до сих пор сохранились старые водяные мельницы.Гофио обладает большой энергетической ценностью, этот продукт богат углеводами и витаминами В1, В2, В3 и С, железом, кальцием, магнием и натрием. Качество гофио определяют различные факторы, и в зависимости от них у муки бывает разный вкус, вид и аромат. Это натуральный продукт, который не содержит красителей и консервантов. Количество блюд с гофио не поддается исчислению. Это и основные блюда, и сладкие десерты. Традиционное канарское блюдо с гофио — санкочо, главными ингредиентами которого являются картофель, соленая рыба и гофио. Другое знаменитое блюдо — пучеро, для приготовления которого овощи и зелень панируются в гофио. Кроме того, жители Канарских островов очень любят различные десерты, муссы, мороженое, выпечку с гофио.

 

Quesos (Сыры).На  World Cheese Awards  Канарские сыры были признаны лучшими в мире в 2009 году и увезли на родные земли 22 медали. Действительно, на Канарах очень вкусные и разнообразные сыры. Надо заметит, что мы говорим о сырах из козьего молока, так как коровы здесь на редкость, особенно на Тенерифе. Также можно встретить сыр из смеси козьего и овечьего молока. На Тенерифе вы всегда найдёте три главных вида сыра: свежие  (frescos,tiernos)(8-20 дней); полутвёрдые (semicurados) (20-60 дней) и твёрдые (curados)(>60  дней).Все  три вида ещё иногда и  коптят. Настоятельно рекомендую попробовать плавленый горячий сыр, который подают с мёдом или ягодным вареньем.

 

 

Канарские вина. Будучи на Тенерифе вы обязательно захотите попробовать местные вина. Например вы можете посетить знаменитую долину Оротава, где выращивают разные сорта винограда и производят вкуснейшие вина. Или же можете заехать в» Casa del Vino La Baranda»,на севере острова в районе El Sauzal. Это музей вина, где проходит дегустация и продажа вин. Там вы узнаете много интересного о сельском хозяйстве, животноводстве , традициях и истории. Вино на Тенерифе можно попробовать как в ресторанах, так и в бодегах или бодегонах(винных лавках), тасках и тавернах.

 

 

 

 

Морепродукты. Если вам удастся попасть на базар,  и вы побываете у стендов с морепродуктами, то будете значительно удивлены разнообразием рыбы и её свежестью. Канары действительно очень богаты съедобными морскими обитателями и цены вас приятно удивят.Разнообразие форм, размеров и окрасок поражает воображение. Имейте в виду, что в ресторанах, которые  находятся в прибрежной зоне лучше заказывать дары моря, а в тех которые наверху, лучше испробовать мясные канарские блюда.
Небольшая экскурсия по морепродуктам, которые есть почти во всех рыбных ресторанах: Choco(sepia), chopitos, vieja, dorada, cherna(Mero), lapas, pulpo, murenalangostinos(gambas), mejillones, almejas,buey del mar, calamares, carabinero,  langosta, navajas, percebes, cherna.

 

 

Paella(Паэ́лья )-национальное испанское блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого, в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. Сегодня редко можно найти испанский ресторан, в меню которого вы бы не нашли этого блюда.

 

 

 

 

Barraquito (Баракито)- это  очень популярный кофейный напиток на Канарах. Рецепт: кофе, сгущенное  молоко, свежее молоко, корица, лимонная корочка и ликёр (Tia Maria, Licor43). Подаётся в небольшом стеклянном стаканчике. Также,  баракито можно заказать и без алкоголя. Поэтому, официант чаще всего уточняет, с ликёром или без. Звучит это так: Con licor? -c ликёром? ; Sin licor? — без ликёра?.

 

 

 

Candelaria.Нет точных  сведений о дате появления статуи, но большинство считает, что её нашли в ущелье Чимисай, что в Гуимаре, за 95 лет  до завоевания Тенерифе, то есть между 1400 и 1401 годами. Это название произошло от слова candela, что означает свеча. 12 декабря 1867 года она была провозглашена Защитницей Канарского Архипелага, а 13 октября 1889 года прошла  каноническая коронация. В 1959 году завершились строительные работы базилики в которой и находится силуэт Божьей Матери. Каждое 15 августа к этому месту совершаются паломничества всех верующих католиков и статую Канделярии выносят к людям.

 

 

Базилика Канделярия. В 1949 году началось строение церкви, которое продлилось 10 лет. Рядом с ней расположен монастырь”Real Convento de Nuestra Señora de Candelaria”.А охраняют базилику 9 королей — гуанчей (menceyes). Памятники могущественных и отважных вождей гуанчей. Базилика открыта каждый день: Пн. — Пт. с 7:30 до 13:00 и с 15:00 до 19:30; Сб. — Вс. и в праздн. с 7:30 до 19:30. Мисса: Пн.-Сб. С 8:00 до 18:00; Вс. и праздн. 8:00, 10:00, 12:00, 18:00

 

 

 

Teide (Тейде). Это вулкан, который находится в середине острова Тенерифе. Его высота достигает 3.718м. Это самая высокая точка в Испании. В 2007 году ЮНЕСКО провозгласило  Тейде  Достоянием Человечества. С 1954 года этот величественный вулкан и всё что его окружает, были обобщены в одно целое как Национальный Парк(Parque Nacional de las Cañadas del Teide). На вулкан можно забраться с помощью действующей там канатной дороги до высоты 3555м, а остальной отрезок нужно преодолеть пешком.Поверьте, оно того стоит, ведь там вы сможете увидеть как он дышит и насладиться поистине незабываемыми пейзажами.

 

 

 

Гуанчи. Перед тем как острова были завоёваны, эти земли населяли гуанчи, белая раса с кроманьонскими и средиземными  чертами. Это были пастушьи племена, спокойные, враги несправедливости и жестокости, любители свободы до такой степени, что предпочитали умереть, чем  сдаться в руки конкистадорам. Завоевание началось в 1402 году и закончилось (на всех островах) к 1496 году, почти столетие.
Так как в древности гуанчами называли людей с Тенерифе, то если дословно перевести то получается что “guan” означает –  наследник, а “chinech”-Тенерифе. С другой стороны, слово “Guanche” означает язык, на котором говорили аборигены. Этот язык постепенно исчез после завоевания и, на данный момент, осталось очень мало слов.

 

«Ромерия«— уличное действо, но прежде всего, это способ и возможность сохранить агрокультурные и животноводческие традиции муниципалитетов Испании. Каждая ромерия особенная, со своими запахами, цветами, звуками и традиционными костюмами.
В муниципалитете Tegueste ромерия празднуется 1 мая в честь San Marcos. За ней следует 29 мая в Los Realejos в честь San Isidro Labrador. После них проходят ромериив муниципалитетах юга и севера острова, и особо выделяются празднования в честь San Isidro Labrador и Sta. María de la Cabeza в Las Mercedes (29 мая) и в Guamasa (5 июня) (муницип. La Laguna), в Tacoronte (19 июня) и La Orotava (3 июля), в честь San Benito Abad в La Laguna (10 июля), в честь San Roque в Garachico (16 августа) и в честь San Agustín в Arafo (27 августа).

 

« El Pino Gordo». В Вилафлор находиться канарская сосна « El Pino Gordo» на высоте 1.400 м над уровнем моря. Этот огромный экземпляр выделяется своим нереальным размером, особенно ствол. Его периметр составляет около 8 метром, и это означает, что, для того чтобы обнять его понадобится как минимум 8 человек. Его высота составляет 60м и это даёт ему титул самого большой канарской сосны архипелага.
Подъехать к нему можно по дороге C-821, пока не доедете до смотровой площадки « El Pino Gordo», которая находится напротив лесного домика на 67 километре. Сверху вы увидите это могущественное дерево и чарующие пейзажи долины Оротава, между великим океаном и белоснежными облаками.

 

Drago milenario. Это тысячелетнее дерево находится на Тенерифе, в посёлке Icod de los Vinos. Могущественное растение с очень густыми ветвями, а его листья похожи на множество острых мечей. Оно хорошо известно благодаря особой резине, которая очень густая и имеет цвет крови.  Прославленная еще римлянами, эта необыкновенная субстанция  считалась очень полезной для здоровья и поэтому была очень желанной для многих.  Для местных гуанчей это дерево являлось символом земного  божества — защитника. Множество туристов приезжают в этот городок, чтобы полюбоваться этим чудом.

 

 

Анага (Anaga) – лесной заповедник на севере Тенерифе. Лес находится на высоте 800-1000 метров, и все лето укутан облаками. На высоте от 700 до 1.500 метров происходит     конденсация  массы пассатных ветров, которая производит невероятных размеров белые покрывала облаков (mar de nubes).Этот климатический фактор понижает степень солнечного воздействия и добавляет   влажность в виде постоянных осадков. Эти места благоприятны для лавровых пород деревьев, грибов и. т. д. Есть в этом лесу что-то мистическое. В заповеднике масса пешеходных маршрутов – от 20 минут до 4 часов. Все маршруты качественно отмечены и для их прохождения не требуется никакой специальной экипировки. Просто удобная обувь и теплая одежда. В облаках не так тепло как внизу на пляже.

 

 

Santa Cruz de Tenerife-это одна из двух столиц Канарских островов. Своё название (Святой Крест) город получил от серебряного креста завоевателей, который они выгрузили на берег в1494 году (сейчас этот крест хранится в музее Iglesia de Nuestra Sra. De la Concepcion).C 1723 года Санта Круз становится административным центром Тенерифе, а в 1833-1927 года её провозглашают столицей всего архипелага. Это звание она разделяет вместе с городом Лас Пальмас, который находится на Гран Канарии. Весь муниципалитет занимает 150,56 км², а число жителей составляет около 222,643 человек. Навестив этот прекрасный город обязательно посмотрите на: пляж Тереситас, Площадь Испании, Аудторио Тенерифе, Масонский Храм, Музей Природы и Человека.

 

 

Carnaval (Карнавал).Это грандиозное действо проходит на Тенерифе с февраля по март месяц в Санта Крузе. Каждый год выбирается новый мотив карнавала по которому будут одеты все гости этого праздника. Первые упоминания о карнавале можно было встретить уже в XVIII веке.  Карнавал на Тенерифе является вторым самым популярным после бразильского в Рио де Жанейро. Тысячи людей приезжают сюда со всего мира, чтобы развлечься и самим поучаствовать в праздничных шествиях.18 января 1980 года карнавал был признан Праздником Туристического Интернационального Интереса. Сейчас ЮНЕСКО рассматривает Карнавал Санта Круза как потенциального кандидата на почетное звание Достояния Человечества.

 

 

La Laguna (Ла Лагуна)— это старинный городок , который находится в 20 минутах от Санта Круза и является одним из самых известных культурных центров Канар. В 1999 году был объявлен Всемирным Наследием ЮНЕСКО. Весь центр города представляет собой коммерческую зону, с множеством типичных канарских ресторанчиков и эксклюзивных бутиков. Также тут не редкость  встретить  архитектурные памятники эпохи возрождения, особняки, построенные в XV-XVI вв. В Ла Лагуне находится Национальный Университет и поэтому большинство студентов проживают именно здесь.

 

 

La Orotava (Ла Оротава) — Муниципалитет на севере острова, который на данный момент занимает 218км²  и является одним самых значительных носителей традиций и истории Тенерифе.  Именно здесь проходили последние сражения между конкистадорами и могущественным племенем гуанчей во главе с их королём Бетанкомо в 1496 году. Считается, что именно с 29 мая 1503 года Оротава была официально объявлена населённым пунктом и на сегодняшний день тут счастливо проживают 41,427 человек.Но больше всего этот старинный городок известен как место, где проходит грандиозный праздник крестов(Corpus Cristi). Он отмечается в первый четверг, следующий за Днём Св. Троицы. Цветочные ковры, главный атрибут праздника. На главных улицах города проходят ярмарки, концерты, различные церемонии. Главной темой праздника являются, конечно же, библейские сюжеты.

 

 

Sangria(Сангрия)-слабоалкогольный фруктовый напиток, сделанный на основе вина. Сегодня сангрию можно купить в любом супермаркете, но испанцы рекомендуют делать её самим — так намного вкуснее. Основа сангрии — красное вино(cabernet sauvignon, cabernet franc или  syrah). Также в неё добавляют мелкопорезанные фрукты, ликёр или ром, листики мяты, корицу, лёд, сок лимона, сахар. А вот добавлять или нет,  какой- либо их этих ингредиентов, это уже на ваше усмотрение. Для полного раскрытия вкуса и аромата рекомендуется поставить сангрию в холодильник на 3 и более часов. Этот освежающий коктейль в жаркий солнечный день составит вам прекрасную компанию и  оставит яркие воспоминания об Испании.

 


El Auditorio(Аудиторий)— грандиозный концертный зал, который находится на берегу океана в Санта Крузе, построенный в 2003 году и ставший одним из самых необычных и незабываемых зданий в Испании. Площадь участка, на котором распложено строение, занимает 23.000м², из которых 6471 м² приходится на концертные залы. Основной зал — «Симфония» — имеет 1616 посадочных мест и сцену шириной 16,5 и глубиной 14 метров. Зал оборудован органом. Второй — камерный зал — рассчитан на 424 места. Здесь проходят различные культурные мероприятия и это официальное место резиденции Симфонического Оркестра Тенерифе.

 

 

Barranco de Masca(Ущелье Маски)- ущелье, которое находится в северо-западной части Тенерифе. Его длина составляет около 5 км с выходом в океан. Спуск по этому ущелью это великолепная находка для всех любителей активного отдыха. На протяжении всего пути, по обе стороны ущелья могущественно возвышаются скалы порою высотой до 400 м, а посередине грациозно бежит ручей. В зимнее время уровень воды значительно поднимается за счёт частых осадков и снега на высокогорье, поэтому осуществлять поход нужно с особой осторожностью. А ещё, к ущелью можно подобраться  с океана на корабле, который отправляется из порта Лос Гигантес.